Julgodishelg vid tredje advent

I helgen vid tredje advent roade vi oss med att göra julgodis istället för att titta på regnet. Regn i december måste väl betyda att man inte ska gå ut mer än nödvändigt..?

 
Klockvis: knäck, vit vallmopralin, chokladplattor med (hemma)torkade jordgubbar, trillingnöt, bountybollar och chokladdoppad lakritskola med havssalt. I bakgrunden saffransbiscotti med vit choklad och lakritsbiscotti. Uppläggningsfat är Gefles Siri, en av alla mina loppisfyndade skatter, som denna dag fick komma fram i ljuset en stund. 


Ett år i paradiset

Idag är en fin dag, vi har nämligen redan hunnit bo på världens bästa plats ett helt år. Det har inte firats på annat sätt än genom att tillbringa den som en vanlig hösthelgdag med massor av mat. Man kan äta hemgjort äppelmos till frukosten, gå skogspromenad utan mening och mål, fika i solen på lilla uteplatsen i kökshörnan, äta asiatisk squashsoppa med kantarellmackor och hempressad äppelmust till lunch, ta bilen till "Samskogen" för att gå på ovana stigar och svänga höger vid "sittstenen" för att hitta svarta trumpeter, trattiga kantareller och gula dito samt en blomkålssvamp. Man kan steka blomkålssvampen till kvällsmat och ge den sällskap av tre sorters bönor, nypotatis, morötter, kokta rödbetor och stekt squash. Man kan gå en kvällsrunda i trädgården och äta en jordgubbe, hösthallon, victoriaplommon, oranieäppel, sockerärtor och massa björnbär. Det är inte att fira dagen utan att ära det gångna året, för det är precis så jag vill leva, äta det vi odlat själva och tillbringa så mycket tid som möjligt ute.





Haricot verts




Blomkålssvampen, innan stekning





Vårlunch med råvaror från trädgården

Det är konstigt vad snabbt tiden kan gå när man sågar... Lördagen försvann i ett moln av sågspån, skönt att se hur högen sakta men säkert minskar. 

Idag är det en ensam söndag, min sambo är på andra äventyr. Jag skrev en att-göra-lista för dagen och tog itu med det tråkigaste direkt, deklarationen. Nu är frågan vilken trädgårdsaktivitet som blir belöningen? Lunchen närmar sig så sakteliga så det får bli att plocka råvarorna till den, nässelsoppa och rabarberpaj!


Gjorde nässelsoppa för tre veckor sedan, då nässlorna var riktigt späda




Rabarberna har blivit tillräckligt stora för att jag ska våga börja plocka av dem





Jul på Kullen

Med snön yrandes runt huset kändes det som ett skönt val att vi inte skulle iväg på Julafton, vägen utanför vårt var dock bra plogad så det hade inte varit omöjligt att ta sig ut. Eftersom vi inte skulle iväg så hade vi tänkt låta bli skottningen, helt och hållet, och fira Jul istället. En lång julfrukost senare, vid niotiden, blev vi rastlösa och gick ut för ett första entimmes arbetspass som tog bort lite snö från marken och från gamla växthusets tak eftersom vi såg att det hade knäckts på ett ställe. In igen för en mugg glögg och pepparkakor, sedan en sväng ut på ytterligare en timme. Den gången blev det en punktinsats på garagetaket, bara-för-att, det ska egentligen tåla den här snömängden och lite till. På vårt hus behöver det inte skottas snö, på 1800-talet visste de nog hur man bygger hus som tål alla extrema väder. Däremot de två små tillbyggena, farstun och verandan, kan behöva skottas.

Julbordet innehåller sällan så mycket för en vegetarian men när jag kan styra det själv blir det riktigt gott. På min tallrik fanns vörtbröd, "sill", brunkål, julost, gravlaxsås, rödbetssallad, ägghalvor med cavi-art, veg cocktailkorv, quornbullar och kokt potatis. Min sambo hade en helt annan tallrik framför sig med skinka, ål, revbensspjäll, rökt lax, kroppkakor, potatis och bröd. Till det drack vi julmust och två snapsar. Efterrätt behövdes inte... Efter att ha fått i oss allt det där sov vi gott framför Jul-Kalle Ankan. Därefter lite julklappar, bara ett par. Sedan flöt resten av kvällen iväg, med gos och film på TV. En helt underbar jul, precis lagom fast med lite mycket mat.

En av de bra sakerna med för mycket mat är att det blir rester som leder till lyxmackor.




På Juldagen åkte M till sin syster för att äta Julkalkon med sin familj, jag stannade hemma och eldade i pannan. Vi skottade fram vägen så han kunde ta sig ut och jag fortsatte skottandet även när han hade åkt. Kom lyckligt på att jag kunde laga något M inte tycker om till middag: Lutfisk. Nejdå, jag är fortfarande vegetarian men mammas lutfisksås (med egenmortlad senap) till potatis och ärtor är något av en tradition kring julen. Blev förvånad över att jag lyckades så bra med såsen. Mormors marmormortel kom till användning igen, till senapen.

En fördel med att göra "lutfisk" bara till mig själv är att kunna dubbla såsmängden... Egentligen ska det vara lutfisk, julmust och sedan ris à la malta till efterrätt men jag var inte så sugen på att bli proppmätt utan det blev bubbelvatten och en sharonfrukt till efterrätt som jag knappt orkade. I bakgrunden en vintersquash från landet.





Snö och varma ugnar

Det lockar lite extra att baka när det är kallt ute. I natt har det snöat alldeles för många decimeterar här och det har inte slutat än. Vad starka vi kommer vara av all snöskottningen när det väl är dags att börja klyva ved! Vilket M redan har tjuvstartat, för hand. Nu skulle jag inte skriva om ved eller snö, utan om lite smått som vi har bakat de senaste veckorna.

Först ut är Solrosbrödet, vilket är ett enkelt bröd med riktig jäst. Jag följde inte receptet helt, en del av vetemjölet blev rågsikt istället bl a men gott blev det och kommer helt klart bakas fler gånger.




Lussekatter bakade jag helgen innan Lucia, är inte så förtjust i dem så tänkte bara göra en halv sats, tänkte fel när det kom till saltet och råkade hälla i för en hel sats, vilket ledde till att jag hade i lite extra av allt annat också... Blev inte så lyckade men helt okej ändå. För att mortla saffranet använde jag en ny innevånare i vårt kök, mormors marmormortel. Jag älskar både den, det långtjatiga namnet och min mormor.




Sedan var det dags att använda en spännande sak, min mouli julienne som jag skrivit om innan, fick hjälpa till att göra brunkål. Inte bara för att göra rättvisa i köket, då den kommer från min farmor, utan för att ett av få måsten på mitt julbord är brunkål (där kommer de skånska delarna i mina rötter i fullo till sin rätt).




Inte så mycket för att få smaken utan mer för att få den underbara doften av nygräddade pepparkakor att sätta sig i huset så gjorde vi tre plåtar. De såg ut på lite olika sätt men sötast var den här grisen som mer ser ut som en myrslok, den kommer också från någon släkting men jag minns inte vilken... tror det är från farmors. Burken etablerade sig snabbt, förra julen, som en pepparkaksburk. Det gick inte att låta bli att köpa den när jag såg den på en loppis.




Nej, nu är det dags att gå ut i det vita igen, för dagens tredje träningspass snöskottning.


Mouli Julienne

När vi flyttade till huset var det mycket som hände, vi kan kalla det husrockader. Många onödiga och även många användbara prylar hamnade därmed hos oss eftersom vi kunde behöva det mesta. En sak som jag är glad över men ännu inte använt är månlandaren. Den blir väldigt användbar till alla grönsaker vi kommer ha! 

Började skratta för mig själv när jag såg att de hade varit snälla mot oss svenskar och översatt Mouli Julienne som klingar vackert franskt (eller?) och lät oss förstå att det är en Mouli Jansson!








RSS 2.0