Hösthallon

Hösthallon är som en extra efterrätt. Ända tills det varit rejäl frost mognar de så sakta i den svaga september/oktobersolen. När de flesta andra bär är slut för säsongen har de sin storhetstid. 

 
Nu har vi plockat de sista för året, den 11 oktober med stelfrusna fingrar...



Pannrumstomater inomhus

De tomatplantor jag hade utomhus, vid pannrumsväggen, har svårt att tåla frostnätter, så här soligt stod de bara några dagar innan jag klippte av alla tomatklasar. 



De avklippta klasarna hängde jag sedan upp inomhus i ett av de svalare rummen. De små gula tomaterna Ildi gav mycket men utomhus hann bara ett fåtal mogna.




Plommonskörd 2012

Det blev en bra skörd av Victoriaplommonen i år, inte enorm men lagom. En stor del har åkt en sväng i torkmaskinen och blir vintergott. Ett kilo blev marmelad och resten gjorde jag kräm på. Det är helt klart lyx att kunna plocka den största skålen full med plommon och ägna en söndag åt att ta tillvara på dem. 





Rikedom

Rikedom är inte siffror i min värld, det är bland annat att kunna gå ut i vår trädgård och plocka egenodlad mat, såsom en korg blandade tomater. Dessa tomater fick åka en sväng i torkmaskinen och kommer berika vinterns matlagning.  





Tomatkarameller

Idag kunde vi skörda årets första bönor, det blev 18 st haricot verts. Inte så mycket men en liten söt skörd som vi mumsade i oss inom en timme efter att de plockats. 



En lagom stor tomatskörd, fyra olika sorter, tog jag i växthuset. De ser nästan ut som karameller. Den gulgröna är "Green grape", de gula heter "Ildi", de röda är "Sweet" och de med den svårdefinierade färgen är "Chocolate". Den enda av årets tomatsorter som saknas är "Moneymaker" som är en vanlig stor tomat, de har inte riktigt hunnit mogna än. Kan lägga till att frö till samtliga tomater är tagna från faktiska tomater och inte köpta i påsar, det går (oftast) alldeles utmärkt att göra så. 





Att bada i zucchini

Rikedom är att kunna hämta upp ett helt gäng zucchini/squash från trädgårdslandet och slösa med dem i matlagningen. De här blev fyllda med färs och gratinerade, det blev gott.



Dock börjar det nästan bli lite väl mycket av dem i landet, vi tar tacksamt emot tips på olika rätter med mycket zucchini i. Några goda tips som jag har testat följer här nedan. 
- Squashostkaka
- Rösti på squash
- Soppa med lime och sambal oelek
- Stekta i grillkrydda 
- Paj med ost och strimlad squash
- Fyllda och gratinerade
- I en blandad sallad
- Omelett med kantareller och zucchini  


Skörd av det ena röda guldet

Min favoritfrukost består av fiberhavregrynsgröt med kardemumma, kanel, ingefära och röda vinbär i samt mjölk till. Jag upptäckte delen med vinbär av en slump för ett par år sedan och blev fast direkt. För att kunna säkra tillgången på mitt röda guld så förs ett krig mot fåglarna när vinbären har mognat, gällande vem som hinner plocka av bären först. Idag plockade vi ungefär hälften av dem och det blev drygt 2,5 liter som åkte ned i frysen i tio småburkar. Inte tillräckligt men nästan! Många tycker inte att röda vinbär är gott men för mig har det alltid varit en delikatess, något jag delar med min mormor men inte resten av släkten. 

Utöver det smaskade jag i mig allt möjligt gott under kvällens mördarsnigelrunda, två sorters krusbär, någon enstaka jordgubbe, skogs- och odlade hallon samt tre sorters tomater. Nej, jag behöver inte gå hungrig.





Lavendeldrömmar

Förra året hann jag inte skörda lavendel, under tiden jag funderade på om det är möjligt att baka kakor med lavendel utan att det smakar parfym hann de blomma över. I år har jag gått och sneglat på dem och funderat på när det är dags att skörda, helt förvissad om att bakning med dem inte kan smaka annat än underbart. 

Nu tror jag det är dags, när det mest är knoppar men några enstaka har hunnit slå ut. Jag klippte ihop en liten nätt hög att börja experimentera med och lade på en bricka med hushållspapper för att det ska torka. Blir spännande att i höst/vinter när jag har mer lust och tid att baka igen se om det blir gott eller parfymkakor. Om det inte blir gott får jag göra lavendelpåsar istället.





Vårskörd


På Kullen har solen lyst nästan hela helgen, det har varit två härliga dagar med ogräsrensning, gräsklippning, potatisodling (59 st Maria), påbörjad vårgrävning i landet, utefika i sol och tillfälligt borttappade hönor. Att vi haft lite problem med reglercentralen för uppvärmning av huset har inte stört alltför mycket.

Vi är inne i skördetider nu, de första sparrisarna från kökslandet har vi redan hunnit avnjuta. Rabarberna hade skjutit i höjden och jag plockade de första idag, till en rabarberkaka. 




Jag är lite tokig i nässlor, doften från dem ger mig lyckokänslor, trots att jag ofta bränner mig på dem. Utöver nässelsoppa har jag även hunnit göra nässelpesto med ett gott resultat. 




Häggen blommar för fullt, likaså körsbärsträden och även Victoriaplommonträdet har börjat blomma. Det är minusgrader på nätterna så det är ju inte helt lyckat med all denna blomning på bär- och fruktträden. Tulpanerna blommar fint vid verandan och bryr sig inte så mycket om minusgrader. 





Att plocka ur förråden och njuta på vintern

Jag ägnade mycket tid i höstas till torkning, en av sakerna som torkades var nypon.

Först plockades de på en buske som sticks, sedan satte jag mig i höstsolen för att rensa bort de dåliga och på de fina ta bort blomfäste och pinne. Sedan in i ugnen på ca 90 grader i en dag (kanske 8-10 timmar) och sedan är de torra och klara att lägga i täta burkar tills det blir vinter. 




När det sedan är vinter och suget efter riktig nyponsoppa har kommit tar man fram sin burk med nypon, mortlar dem och kokar god nyponsoppa med lagom mycket socker. 




Sedan är det bara att njuta, helst med en klick grädde... 






Full frys

Det är ett angenämt problem men ändå ett problem, frysen börjar bli lite för full. Vår något överambitiösa bönodling har en del av skulden. Förra året hade vi runt 40 tvåportionspåsar i frysen och i år har vi hittills kommit upp i ungefär 35 påsar. En gång i veckan har vi en full hink att rensa, förvälla och frysa in. Dessutom hinner vi äta oss mätta på dem nästan varje dag. Min favorit är störpurpurbönan, den är enkel att så, enkel att se om den är mogen, lätt att se i det gröna bladverket och ger väldigt mycket. Att de har en rolig färg (som dock försvinner vid kokning) gör det inte sämre.




Jag skulle vilja plocka mer lingon, förra helgen gick vi till "Mammas lycka" och plockade till oss fyra liter som det blev sylt av samma dag men nu är frysen för full och (nästan) alla mina syltburkar är redan fyllda. Vi får se, det kommer fler helger!




Årets tomatskörd

I vintras fantiserade jag friskt om hur mycket tomater och gurkor jag skulle kunna plocka i växthuset och jag får erkänna att jag är lite missnöjd. Gurkorna ville inte riktigt, på två plantor fick jag bara tre gurkor. Nu har de blivit lite extra bortskämda med "hönsgödsel" så kanske skulle jag våga hoppas på någon mer innan frosten. Tomaterna har gett precis lagom mycket för att hinna med att äta upp så egentligen ska jag inte klaga över dem men jag hade sett fram emot ett överflöd. Nu har tomatplantorna börjat mögla och det känns lite för tidigt (samma sak hände förra året).

I början såg tomaterna lovande ut med mängder av blommor.




För att trösta mig gör jag något så ologiskt som att göra tomatsoppa på färska tomater från växthuset och det är en god, smakrik tröst. I min moderna "Vår kokbok" hade de bara recept som baserar sig på konserverade tomater men i min mormors "Vår kokbok" från 1975 var färska tomater grundidén, mycket bättre! 

Sweet (cocktailtomaterna) har det blivit ganska bra av, det är de vanligtvis pålitliga "Moneymaker" som jag misslyckades med i år.


En lång sweet-ranka





Midsommar, jordgubbens högtid

Det är lyxigt att kunna plocka bären till midsommartårtan i trädgårdslandet. Halva med jordgubbar och andra halvan med chokladkräm och ett smultronberg, så att alla kan bli nöjda. Toppat med några (ätbara) blommor från gurkörten som växer mellan våra potatisrader. Självklart med ägg från våra söta hönor i sockerkakssmeten. Närproducerad midsommar!





Den efterlängtade sparristiden har inletts

Ikväll har vi haft en sågfri kväll, satte drygt 20 tidigpotatis "Maria".




Skördade de första sparrisarna och mumsade i oss.




Vi lät alltså bli att såga i den stora vedhög som vi köpt från Sveaskog och som kom i tisdags. Staplade dock upp den icke-ek och icke-björk vi har sågat upp tidigare, för att frigöra lite arbetsutrymme. Imorgon fortsätter vi med sågandet!




Vintersquash

Squash/zucchini har det odlats mycket av på Kullen. Främst med vanliga fröer som finns på vilken stormarknad som helst under våren. Det kanske är den bästa sorten... Dock blir de snabbt för stora och på senhösten ligger de i källaren och ruttnar sakta tills de slängs ut. En vintersquash däremot ska tåla lagringen bra så därför har ett par sådana testats också. Jag minns särskilt väl de tefatsformade vi köpte i Lettland för 5-6 år sedan. I år testades en annan sort, den skulle bli halvstor och lila, de blev ganska små och mörkgröna. Den skymtade förbi på en bild i bloggen då jag åt "vegetarisk lutfisk".

Vi smakade av vintersquashen och jag konstaterade att den var godare och hårdare än vanlig squash, lite söt i smaken och mer pumpalik. Det blev en soppa på den här men jag tror att någon av de få som ligger i källaren kommer att tärnas och stekas hårt, tror den kan vara väldigt lyckad att ugnsrosta också!


Den asiatiska pumpasoppan, fast med vintersquash istället, precis innan den blir soppa





Innan snön föll kunde vi plocka purjolök i landet

För en månad sedan, innan snön föll, var jag sugen på att göra potatis- och purjolökssoppa, sagt och gjort, purjolöken plockade vi i landet och potatisen låg i källaren och väntade. 
En ganska god soppa blev resultatet.




Sedan kom snön och plötsligt blev det konstigt att vi hade blommande blommor inne.




Den där penséen som blommade ute trots frosten hann aldrig fastna på något fotografi.
En liten marguerite som ville bo i egen kruka tittade förskräckt ut på det stora vita täcket som lagt sig och gömde sig igen.




Vad jag ska göra med alla frysta plommon (del 2)

Jag frös in plommon i höstas, det var egentligen inte alls länge sedan jag lade de sista i frysen. Den här helgen är det dags att ta upp första påsen, marmeladsuget har infunnit sig. Efter att ha letat i frysen som jag "organiserade" för endast två eller tre veckor sedan hittade jag dem på näst sista platsen (påminnelse till mig själv: längst ned till höger i stora facket, nära dig). Blev även glatt påmind om bönorna vi frös in och flädersaften jag gjorde i somras, det är dags att börja plocka fram av dem också!

Eftersom jag inte riktigt vet hur jag ska få marmeladen att smaka som jag vill så blir det en liten sats, på 500 gram plommon. I övrigt planerar jag att försöka följa ett recept jag hittade på den här bloggen. 
 

När Victoriaplommonen var färska




Söndagssysselsättning

Det var en kall start på söndagen med minusgrader långt in på förmiddagen men där solen sken gick det bra att sätta igång. Jag skördade vindruvorna och tömde alla förfrusna växter ur gamla växthuset, drog loss alla blad från vindruvorna också, så det är nästan klart nu. Det som är kvar är att ta bort de vissna löven efter persikoträdet som ville ha kvar sina ett tag till.


Årets vindruveskörd, inte så illa! Väldigt gott också.




Matrix ville gärna hjälpa till... Vi får se om de här små plantorna tar sig inne eller om jag får kasta ut dem om ett par veckor.




Under tiden så hade min sambo konstaterat att skottkärrans däck inte läckte luft idag... Det är nog en liten, liten läcka som vi kan leva med ett tag. Han satte igång att gräva ut rabatten som gav översvämning i pannrummets dusch och efter mycket grävande och lite funderande löste han det så att det går utmärkt att duscha! Kanske inte maratonduschar men det är lite onödigt ändå. 


Så här såg det ut mitt i rabatt v/s dusch-grävandet.




Efter en snabb lunch fortsatte vi och vattentunnor blev tömda, lite visset i rabatterna blev uppdraget, några dofflor blev uppätna och sedan hjälptes vi åt med att dra upp de frysta tomat-, gurk- och ruccolaplantor som stod i nya växthuset. Därefter grävde vi ur jorden där, 5-6 skottkärror som kördes ned i landet, vi lägger i ny jord i växthuset till våren! Hann dock inte tvätta ur växthuset, det får vi ta en annan helg. Ingen svamppromenad blev det heller, vi fick istället trevligt besök av vänner som ville se vårt nya hus.


En liten bild på ett stort äppelträd - Dofflorna.


 
 
 

Svampsafari och frost

Besökarna kom som planerat, tyvärr ville inte vår nya soffa följa med (släpet som skulle hjälpa till att få det till oss var inte alls samarbetsvilligt).

På fredagskvällen bjöd vi på pumpasoppa (gjord på squash) med svampmackor till. Kul att kunna bjuda på något från egna trädgården!

Lördagsförmiddagen innebar en rejäl svamprunda, vi var borta ett par timmar och plockade mer kantareller och framförallt trattkantareller än våra gäster hade kunnat ana, vi skickade med dem det mesta hem. Natten därpå var det minusgrader men M och jag gick ut och hittade lite fler fina svampar på söndagen.

Lade lite tid i landet för att tömma det på gamla halvdöda växter inför jordfräsen men blev inte riktigt klar. Därefter slog frosten till rejält med 3-4 minusgrader ett par nätter i rad och det känns lite skönt för nu behöver jag inte oroa mig för att det ska bli kallt och springa ned för att lägga frosttäcken, samtidigt som det känns vemodigt att skördesäsongen är över. Har faktiskt redan börjat fantisera och planera inför nästa år! 


En bild på Eddie, en av hundarna som var på besök hos oss i helgen.





Äppelhelg

Den här helgen har vi pressat alldeles för mycket äppeljuice, nästan 25 liter. Den lite väl enformiga sysselsättningen är för att vi ska göra cider i en damejeanne som är i den storleken. Ciderboken sa att det behövdes olika sorters äppel för att cidern skulle bli bra så det blev lite av alla sorterna, nästan bara Filippor men även Oranie, Cox Pomona, Dofflor, Glasäppel och Soptunneäppel (ja, ett par av namnen är helt påhittade men ändå lustigt etablerade...).

Utöver det har vi hunnit plocka plommon och frysa in, plockat fallfrukt, plockat hösthallon och fryst in en del, klippt gräset, städat, plockat och ätit bönor av fyra slag och pluggat alldeles för lite. 

I det fina höstvädret, soligt men blåsigt, blev det två svamprundor och svart trumpetsvamp, Karl-Johan, kantarell och trattkantarell fick vi med oss hem. Vi kunde inte äta upp all svamp direkt. Alla kantareller, mycket av trattkantarellerna och hälften av trumpeterna fick vi spara till att äta i veckan.


Här är trumpeterna som blev över, dem åt vi först på onsdagen. De fyllde ut enlitershinken bra... 




På lördagskvällen åt vi lite plockmat, morot, bönor, rödbetor, svamp på rostat bröd och sedan hösthallon till efterrätt... Gott!




 


Tidigare inlägg
RSS 2.0